DENOMINAZIONE DEL PRODOTTO: Bianco del Sillaro I.G.T. Amabile.

VITIGNO: Albana.

PRODUZIONE: 200-230 q.li per ettaro

LUOGO DI PRODUZIONE: Pianure e colline Emiliano-Romagnole delle provincie di Bologna, Forlì-Cesena e Ravenna.

VINIFICAZIONE: Le uve del vino bianco amabile sono vinificate secondo tradizione. Appena raccolte vengono, infatti, vinificate in bianco con la fermentazione del mosto a temperatura controllata. La presa di spuma rigorosamente naturale, avviene in tempi lunghi, mediamente 60 giorni, attraverso il metodo Charmat, che permette di conferire il caratteristico perlage fine e persistente ed un bouquet fresco e stuzzicante.

CONTENUTO ALCOLICO: 8 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino scarico, profumo fresco, sapore gradevole ed armoniosamente amabile che lascia la bocca piacevolmente fruttata. Vino equilibrato e pieno di gusto.

TENUTA DELL'INVECCHIAMENTO: 1-2 anni

TEMPERATURE DI SERVIZIO: 8-10° C

ABBINAMENTI GATRONOMICI: vino da tutto pasto, ottimo come aperitivo e si accompagna a tutti i tipi di dessert, a biscotteria in generale.