DENOMINAZIONE DEL PRODOTTO: Bianco del Sillaro Alboro I.G.P. frizzante secco.

VITIGNO: Albana.

PRODUZIONE: 200-230 q.li per ettaro

 

LUOGO DI PRODUZIONE: Pianure e colline Emiliano-Romagnole delle provincie di Bologna, Forlì-Cesena e Ravenna.

VINIFICAZIONE: Le uve appena raccolte vengono vinificate in bianco con la fermentazione del mosto a temperatura controllata. La presa di spuma rigorosamente naturale, avviene in tempi lunghi, mediamente 60 giorni, attraverso il metodo Charmat, che permette di conferire il caratteristico perlage fine e persistente ed un bouquet fresco e stuzzicante.

CONTENUTO ALCOLICO: 12% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: la spuma prorompente e vivace; il profumo fine e delicato; sapore asciutto. Vino di corpo, pieno di sapore e personalità.

TENUTA DELL'INVECCHIAMENTO: 1-2 anni

TEMPERATURE DI SERVIZIO: 10-12° C

ABBINAMENTI GATRONOMICI: Indicato per tutto il pasto. Ottimo come aperitivo e si accompagna a tutti i tipi di antipasti, a piatti freddi di pesce, crostacei e molluschi, ma anche a piatti di carne bianca.